Nautakjötsmeðaljón: upprunalegar sannaðar uppskriftir

Rauðalundin (rauðbrúnin) er talin dýrmætasti og næringarríkasti hlutinn af skrokknum af ástæðu - uppvaskið úr honum reynist alltaf vera blíður, arómatískur og safaríkur. Nautalundir eru sérstaklega vel þegnar af sælkerum en þaðan er hægt að útbúa mikið af munnvatnsréttum, til dæmis svokölluðum medaljónum.

Innihald greinar

Dásamleg Medaljón

Nautakjötsmeðaljón: upprunalegar sannaðar uppskriftir

Nautakjötsmeðal er hefðbundið stórkostlegt góðgæti franskrar matargerðar, sem margar þjóðir elska. Þeir eru litlir kótilettur sem eru með hringlaga lögun (þess vegna eru þeir reyndar kallaðir svo), steiktir á pönnu eða bakaðir í ofni eða hægt eldavél.

Það er alltaf unnið úr ferskum afurðum í hæsta gæðaflokki, borið fram á borðið með grænmeti - tómötum, gúrkum, papriku, salati, spergilkáli eða baunum. Það passar vel með rauðu þurru víni.

Þrátt fyrir að nautakjötsmeðal er borinn fram á dýrum og úrvals veitingastöðum í mörgum löndum heims, þá getur hvert og eitt okkar útbúið þau í sínu eigin eldhúsi, það er ekkert flókið við það.

Það er mikið úrval af uppskriftum fyrir nautalundir - í hægum eldavél, í ofni, með eplum, sveppum, með osti, hvítlauk, pipar, sinnepssósum ... Þú getur ekki einu sinni talið upp allt. Í dag bjóðum við upp á úrvalið af þeim farsælustu, að okkar mati, uppskriftir og segjum þér í smáatriðum hvernig á að búa til dýrindis nautalundir.

Þú getur notað hvaða sérstaka uppskrift sem er til að búa til medaljóna, eða þú getur gert tilraunir með því að sameina nokkrar þeirra í einu.

Almennar leiðbeiningar

Kauptu aðeins ferskan, mjúkan svið. Þú getur ákvarðað gæði með því að þrýsta þeim létt niður með fingrinum - ferska varan mun fljótt endurheimta upprunalega lögun.

Skerið þvert á kornið, ekki á lengdina.

Þykkt órofinna hráa hluta ætti að vera um það bil 1,5-2 cm. Sláðu í gegnum plastfilmu eða plastpoka.

Til að búa til kjötbitana, bindið hvern bita með sterkum þræði áður en hann er bakaður, liggja í bleyti í vatni. Fjarlægðu þráðinn varlega eftir að hafa eldað.

Uppskrift Conceplangvarandi nautalundir í beikoni með vínsósu

Þessi réttur er borinn fram á mörgum dýrum veitingastöðum og kaffihúsum. Þökk sé sýrunum í víninu verður kjötið mjúkt og fær hreinsaðan bragð og ilm.

Innihaldsefni:

  • 4 sneiðar af svínakjöti;
  • 4 beikonstrimlar 10-15 cm langir, 2-3 cm á breidd og 2-3 mm þykkir;
  • 25 ml af koníaki;
  • 50 ml Cabernet Sauvignon vín;
  • 50 ml krem;
  • 1 laukur;
  • nokkrar hvítlauksgeirar;
  • 25 g smjör;
  • 25 g sólblómaolía;
  • salt, svartur pipar (malaður).

Hvernig á að elda?

Sláðu létt af hráu nautakjötsmeðaljónum. Vefjið hverju stykki í hring með beikoni, bindið það með þræði, bætið salti og pipar við eftir smekk.

Hellið sólblómaolíu á heita pönnu og steikið kjötið í 4 mínútur á báðum hliðum. Ekki hreyfa það til að fá stökka skorpu.

Blandið hvítlauknum muldum með hníf saman við svolítið hitað smjör og hellið sósunni sem myndast á svínið.

Án þess að hætta að steikja, hellið lauknum sem er skorinn í þunna hringi á pönnuna og látið malla þar til hann er orðinn mjúkur.

Slökktu á eldavélinni, stráðu innihaldi pönnunnar af koníaki, kveiktu í henni og bíddu þar til allt áfengið hefur gufað upp. Svo tökum við kjötið varlega út, setjum það á hreinan disk og byrjum að búa til sósuna.

Til að gera þetta skaltu hella víni, rjóma á sömu pönnu og láta malla við vægan hita þar til það þykknar.

Það er allt, ljúffengir medaljón í beikoni eru tilbúnir! Stráið þeim ríkulega með sósu og berið fram með meðlæti.

Uppskrift að blíður nautakjötsmeðaljónum í hægum eldavél

Það virðist, ja, hvernig geturðu eldað stórkostlegan veitingarétt í fjölbita? Á meðan er það í fjöleldavélinni að svínakjötið reynist vera sérstaklega blítt, bragðgott og safaríkt.

Innihaldsefni:

  • 450 g svínakjöt (4-5 stykki);
  • 120 g feitur sýrður rjómi;
  • 4 hvítlauksgeirar;
  • 4 meðalstórir tómatar;
  • 150 g harður ostur;
  • 2 mjólkurglös;
  • 20 g smjör.

Hvernig á að elda?

Nautakjötsmeðaljón: upprunalegar sannaðar uppskriftir

Við sláum hvert stykki, salt, pipar, bindum með þræði. Stilltu bökunarhaminn í fjöleldavélinni, settu kjötið þar og steiktu í 3-4 mínútur á hvorri hlið með opið lok.

Þrýstu á hvítlaukinn með hníf, blandaðu saman við sýrðan rjóma, skera tómatana í sneiðar, þrjá osta á fínu eða meðalstóru raspi.

Við settum kjötið í hægt eldavél í lögum, smyrjum það ríkulega með sýrðum rjómasósu, settum tómatana ofan á og stráðum öllu með rifnum osti og helltum svo mjólk allri þessari hamingju.

Stilltu multicooker á bakstur aftur og eldaðu réttinn í klukkutíma.

Góð lyst!

Uppskrift til að búa til nautakjötsmeðal með epla- og kirsuberjasósu

Þettauppskriftin mun höfða til unnenda kjöts með súrsætri sósu.

Innihaldsefni:

  • 3 sneiðar af svínaróli;
  • 1 súrt epli;
  • 15 g jurtaolía;
  • 1 g grillkrydd;
  • 60 g úr kirsuberjum, >
  • 60 ml þurrt rauðvín;
  • 10 g sykur;
  • 5 g þurr rauður pipar;
  • salt, svartur pipar.

Hvernig á að elda?

Við sláum nautakjötsmeðaljón, nudda þau með kryddblöndu, binda þau með þræði. Afhýðið eplið og skerið í hringi.

Hellið olíu á heita pönnu og steikið kjötið ásamt eplasneiðunum í 3 mínútur á báðum hliðum.

Hellið kirsuberjum á sömu pönnuna, hellið öllu með víni og gufið upp þar til sósan þykknar. Bæta við salti, svörtum og rauðum pipar nokkrum mínútum áður en þú tekur það af hitanum.

Hellið sósu yfir útblásna kjötið og eplasneiðarnar og berið fram fyrir gesti.

Uppskrift af nautakjötsmeðaljónum

Þessi réttur hentar bæði fyrir hátíðarborð í notalegum fjölskylduhring og fyrir stóra hátíðahöld - brúðkaup eða afmæli. Kjötið sem er bakað í ofninum verður mjög meyrt og arómatískt og því mun jafnvel hinn hyggni sælkeri líka það. Auk þess sem uppskrift hans er frekar einföld.

Innihaldsefni:

  • 4 sneiðar af svínakjöti;
  • 25 g sojasósa;
  • 3 msk. matskeiðar af ólífuolíu eða sólblómaolíu;
  • 50 g af rússneskum osti;
  • 2 tsk sítrónusafi;
  • 50 g majónes (67%);
  • 5 g af ítölskum kryddjurtum.

Hvernig á að elda?

Nautakjötsmeðaljón: upprunalegar sannaðar uppskriftir

Þeyttu hrátt kjöt létt, nuddaðu með sojasósu, ítölskum kryddjurtum, sítrónusafa og láttu það brugga í 20 mínútur.

Hellið olíunni á heita pönnu og steikið sneiðarnar á báðum hliðum í 3-4 mínútur.

Smyrjið bökunarformið með jurtaolíu, setjið steikt kjötið þar, smyrjið það með majónesi, setjið lauk saxaðan í hringi ofan á og stráið rifnum osti á meðalgras. “

Við bakum í ofni sem er upphitaður í 220 ° C í 25 mínútur. Meðan á eldunarferlinu stendur verður þú að sjá til þess að nautakjötið brenni ekki. Ef nauðsyn krefur geturðu lækkað hitastigið og bætt við heitu vatni.

Nautakjötsmeðaljón eru tilbúin! Njóttu!

Fyrri færsla Chubby figurine: smart eða ekki?
Næsta póst Mynstur á fötum unnin með kínversku Tai Dai tækni