Bolognese sósa fyrir veturinn: Ítalskur réttur á borðinu þínu

Næstum allir unnendur sælkera matargerðar eða sælkera þekkja jafn fræga sósu og Bolognese, einhver undirbýr hana jafnvel fyrir veturinn til framtíðar nota. Þetta er ítalskur réttur en nú er hann þekktur nánast um allan heim.

Bolognese sósa fyrir veturinn: Ítalskur réttur á borðinu þínu

Bolognese var upphaflega búin til sem viðbót við pasta eða tagliatelle á Ítalíu, en nú á dögum er það notað með mörgum öðrum réttum. Sósan á fallegt nafn sitt að þakka bænum Bologna sem er frægur fyrir matreiðslusérfræðinga.

Þrátt fyrir nafn sitt er hægt að búa til þessa sósu í eldhúsinu þínu og njóta hennar allan veturinn.

Innihald greinar

Af hverju nákvæmlega Bolognese sósa fyrir veturinn?

Nútíma húsmæður velja frekar rétti sem þurfa ekki mikinn tíma í ljósi mikillar atvinnu kvenna í dag. Þú þarft að stjórna ekki aðeins að verða farsæl kona, heldur einnig að geta fóðrað fjölskylduna þína ljúffenglega. Og Bolognese sósan, einkennilega nóg, er alveg einföld í undirbúningi.

Að undirbúa slíkan rétt fyrir veturinn gerir þér kleift að njóta framúrskarandi smekk á fjölskyldukvöldverði á köldum vetrarkvöldum. Einfaldleiki undirbúnings gerir jafnvel einstaklingi sem er langt frá því að vera matreiðslumaður að útbúa sósuna.

Það mikilvægasta er að finna uppskrift við hæfi og fylgja leiðbeiningunum. Það sem fleira laðar húsmæður í þessari sósu er möguleikinn á frosnum undirbúningi fyrir veturinn. Það geymist nokkuð vel í frystinum í nokkra mánuði.

Frægar uppskriftir úr Bolognese sósu

Fyrst langar mig til að kynna uppskriftina að klassískri sósu, sem er unnin af matreiðslumönnum á Ítalíu.

Hér er það sem þú þarft að undirbúa til að verða skapandi í eldhúsinu:

  • 30 ml ólífuolía;
  • þrjátíu grömm af góðri dýraolíu;
  • laukhaus;
  • nokkrar gulrætur;
  • 4 hvítlauksgeirar;
  • kíló af nautakjöti;
  • glas af Shardanet víni;
  • hálfur líter af fullri fitumjólk;
  • krukka af tómötum í safa sínum;
  • glas af nautakrafti;
  • 125 grömm af beikoni;
  • nokkrar sellerístönglar;
  • salt og pipar eftir smekk.

Allir íhlutir eru tilbúnir, þú getur byrjað að elda:

Bolognese sósa fyrir veturinn: Ítalskur réttur á borðinu þínu
  1. Settu báðar tegundir af olíum í pott og settu eld.
  2. Þegar allt er bráðnað skaltu bæta restinni af grænmetinu við og steikja í nokkrar mínútur.
  3. Bætið síðan við rykugu beikoninu og látið liggja á eldavélinni í 10 mínútur í viðbót.
  4. Bættu eldinn að hámarki og settu hakkið, hrærið stöðugt svo að það séu engir kekkir. Látið malla í 15 mínútur.
  5. Eftir 15 mínútur skaltu slökkva eldinn, bæta við víni.
  6. Mala tómatana, setja þá með mjólk, seyði, salti og pipar í framtíðar sósu okkar.
  7. Gerðu eldinn mjög lítinn og látið malla blönduna okkar í um það bil 4 klukkustundir, þekðu hana aðeins með loki.
  8. Hrærið öðru hverju, ef samsetningin er of þykk geturðu bætt smá soði við.
  9. Bætið við kryddi og lárviðarlaufum áður en þið eldið.

Þú getur notað sósuna strax eftir eldun sem framúrskarandi viðbót við pasta eða kartöflur og það er líka góður kostur að skilja slíkan undirbúning eftir fyrir veturinn.

Enn ein áhugaverð uppskrift af Bolognese sósu fyrir veturinn frá Julia Vysotskaya. Þessi matreiðslu sjónvarpskona er þekkt fyrir snilldarlega meðhöndlun matar og áhöld í eldhúsinu. Hún breytti klassísku uppskriftinni lítillega og kom með eitthvað af sér.

Til að útfæra uppskriftina þarftu:

  • 2 laukar og 2 hvítlauksgeirar;
  • sellerí;
  • 1 msk. l. ólífuolía;
  • ein gulrót;
  • 25 grömm af dýraolíu;
  • 250 grömm af svínakjöti og nautakjöti;
  • aðeins stærra en hvítvínsglas;
  • sama magn af mjólk;
  • 2 msk af tómatmauki, ef ekki, þá er hægt að skipta út fyrir tómatsósu, en taka aðeins meira;
  • 900 grömm af tómötum;
  • salt og krydd.

Skref fyrir skref leiðbeiningar til að útbúa autt fyrir veturinn líta svona út:

Bolognese sósa fyrir veturinn: Ítalskur réttur á borðinu þínu
  1. Settu báðar tegundir af olíu í pott með þykkum veggjum og kveiktu í.
  2. Þegar smjörið er bráðnað skaltu bæta við grænmeti, nema tómötum, og elda í 10 mínútur.
  3. Þá er kominn tími til að bæta við hakkinu, blanda því vel saman við grænmeti, steikja í 15 mínútur.
  4. Hellið mjólkinni, bætið við smá hita, hrærið til að ná fullkominni blöndu af öllum íhlutum.
  5. Bætið við tómötum og tómatsósu eða pasta.
  6. Kryddið með salti, bætið við kryddi, látið sjóða og haltu því í 5 mínútur, hrærið stöðugt í.
  7. Lækkið hitann niður í lágan, þekið aðeins, látið malla í 2 klukkustundir, hrærið öðru hverju til að koma í veg fyrir bruna.
  8. Tilbúinn sósu ætti að vera þykk og glansandi.

Þessi uppskrift gerir þér kleift að útbúa rétt sem hægt er að borða strax eða skilja eftir sem undirbúning fyrir veturinn. Til að gera þetta þarftu að kæla það og frysta í skömmtuðum glösum.

Undirbúningur fyrir veturinn getur ekki verið tilbúinn sósa, heldur aðeins í formi tómatbotns, þá geturðu hvenær sem er undirbúið rétt úr honum á stuttum tíma.

Til þess þarf:

  • 3,5 kg skrældar tómatar;
  • glas af tómatmauki;
  • pund lauk;
  • 100 grömm af sykri;
  • 1 haus af hvítlauk;
  • 35 ml ólífuolía;
  • fullt af basiliku;
  • 45 grömm af salti;
  • krydd til að smakka;
  • 5 matskeiðar af vínediki;
  • paprika 2 msk.

Þessi uppskrift krefst eftirfarandi skrefa:

  1. Skerið tómatana, setjið í ílát og setjið á eldinn.
  2. Eftir suðu skaltu gera eldinn lágan og elda þar til massinn minnkar um þriðjung.
  3. Steikið laukinn og hvítlaukinn.
  4. Sameina tómatmauk með vökva úr tómötum, bætið á steikarpönnu við grænmeti.
  5. Bætið sykri, salti út í og ​​bætið síðan smám saman við kryddi.
  6. Eftir að hafa bætt paprikunni við, sjóðið í nokkrar mínútur.
  7. Saxið kryddjurtirnar og bætið við og bætið lauk-hvítlauksblöndunni við.
  8. Blandið öllu vandlega saman, bætið vínediki við.
  9. Láttu liggja á eldavélinni í nokkrar mínútur í viðbót, settu síðan í heitar sótthreinsaðar krukkur, rúllaðu upp.

Þessi uppskrift gerir þér kleift að útbúa Bolognese sósu til ánægju fjölskyldu þinnar eða gesta, jafnvel á veturna.

Til að gera sósuna geturðu valið nákvæmlega hvaða uppskrift sem er, rétturinn reynist alltaf vera ilmandi með ótrúlegu bragði. Þú getur bætt við einhverju þínu og fengið upphaflegu uppskriftina.

Leyndarmál sósugerðar

Til að njóta ótrúlegs smekks á rétti verður þú ekki aðeins að velja uppskrift, elda samkvæmt leiðbeiningunum, heldur einnig að fylgja ráðleggingum. Þeir munu hjálpa þér að fá réttinn 100% aðlaðandi.

Hér eru nokkur ráð frá reyndum matreiðslumönnum:

Bolognese sósa fyrir veturinn: Ítalskur réttur á borðinu þínu
  1. Til að fá samræmdan smekk er ráðlagt að nota blöndu af nautakjöti og svínakjöti. Fyrsta kjötið bætir við bragði og svínakjötið gerir sósuna meyrri.
  2. Til að gera sósuna ekki verri en fræga meistara verður þú ekki aðeins að nota uppskrift þeirra, heldur einnig að velja hágæða vörur.
  3. Steiktíminn ætti ekki að vera skemmri en 2 klukkustundir; því meiri tíma sem sósan eyðir á eldavélina, því betra er hún. Slíkur undirbúningur fyrir veturinn mun eflaust standa fram á vor.
  4. Það er óæskilegt að bæta víni og mjólk saman, það er betra að gera þetta aftur.
  5. Auðan má búa til fyrirfram, það má geyma fullkomlega í kæli í nokkra daga. Frysting spillir ekki bragði réttarins á neinn hátt, þvert á móti, því lengur sem vinnustykkið er í frystinum, því ríkari er bragðið.

Þessi sósa með upprunalegu og óvenjulegu nafni er viðunandi fyrir matreiðslu, ekki aðeins af matreiðsluherrum, heldur einnig af venjulegum húsmæðrum í eldhúsinu.

Ekki vera hræddur við að það gangi ekki - það er einfaldlega ómögulegt að fá ekki ilmandi og ótrúlega bragðgóðan rétt úr slíkri samsetningu af vörum. Þorðu að gleðja ástvini þína!

Fyrri færsla Svefnheyrnartól: þægileg og hljóðlát slökun
Næsta póst Hvernig á að losna við einkenni timburmenn fljótt?