Kaloríuinnihald af Suluguni osti og næringargildi

Þar sem há fjöll styðja ský með toppunum og litlir og stórir lækir og rennur renna niður úr klettóttum klettum sínum, gerðu hinn fræga Suluguni-ost. Ef þú þýðir heiti þessarar mjólkurafurðar frá osetneskri mállýsku verður hún framleidd úr mysu. Þó að georgíska þjóðin kjósi aðra útgáfu af þýðingunni: fyrri helmingur nafnsins súl er túlkaður sem sál og guli er þýtt sem hjarta.

Frumbyggjar telja Suluguni vera hjarta og sál þjóðar sinnar, hluta af sögu þeirra, menningarlegum og matreiðsluarfi. Og hvert er kaloríuinnihald Suluguni osta?

Hvernig það er framleitt

Kaloríuinnihald af Suluguni osti og næringargildi

Heitt loftslag neyddi forfeður nútíma ostagerðarmanna til að leita að sérstakri leið til að framleiða osta. Staðreyndin er sú að vegna flutninga á mjólk við heitt hitastig varð hún súr og þar með birtist ný framleiðslutækni byggð á hrokkinni vöru sem þau byrjuðu að bæta ræsirækt með hreinum ræktunum mjólkursýrugerla.

Gerilsneydd sauðfé, kýr, buffalo eða geitamjólk er notuð við framleiðslu á osti.

Oft er kúamjólk blandað við sauðamjólk í hlutfallinu 1: 1 eða buffaló og geitamjólk í hlutfallinu 3: 1. Þessi ostur er flokkaður sem súrsaður. Það einkennist af lagskiptum uppbyggingu og áberandi rjómalöguðum smekk. Sérstaklega er tæknin við framleiðslu þessarar mjólkurafurðar samhljóða ítölsku tækninni til framleiðslu á osti Provolone . Litur vörunnar er allt frá hreinni hvítri til ljósgular, háð því hvaða mjólk er notuð. Hið síðarnefnda er talið raunverulegt lostæti og kostar nokkrum sinnum meira en hvíti hliðstæða þess.

Samsetning og gagnlegir eiginleikar

Þú getur talað mikið og lengi um jákvæða eiginleika þessa osta:

  • það inniheldur mikið magn af vítamínum - E, D, C, A, PP, hópur B, svo og steinefni - járn, fosfór, kalíum, kalsíum, brennisteini, natríum og magnesíum;
  • A-vítamín eykur viðnám líkamans gegn sýkingu, C-vítamín eykur ónæmi, D-vítamín er ómissandi fyrir þróun beinagrindar og beinvefs;
  • B-vítamín veita taugakerfinu sérstakan ávinning;
  • kalsíum hefur sama gildi og D-vítamín;
  • án kalíums er verk hjartans og æðanna, útskilnaðar- og taugakerfisins ómögulegt;
  • járn er talin frábær forvarnir gegn blóðleysi;
  • fosfór er bein þátttakandi í efnahvörfum í líkamanum;
  • brennisteinn - innihaldsefni amínósýra, viðheldur eðlilegu jafnvægi í öllum líffærum, frumum og vefjum;
  • natríum tekur þátt í efnaskiptum vatnssalt;
  • magnesíum er ábyrgt fyrir vöðvasamdrætti og smiti taugavöðva.

Ostur veitir líkamanum prótein og amínósýrur. Hann getur flutt kórFrábær orkugjafi, þar sem hann inniheldur um 40-50% fitu. Orkugildi vöru er hægt að reikna út frá hlutfalli próteina, fitu og kolvetna í vörunni.

Svo ef eitt grömm af fitu gefur 9 Kcal, 1 grömm af próteini 4 Kcal og sama fjöldi kaloría gefur eitt grömm af kolvetnum, kemur í ljós að kaloríuinnihaldið á hver 100 g af osti Suluguni er 290 Kcal. Byggt á þessum vísbendingum getum við sagt að ostur geti verið frábær viðbót við matseðil allra sem leiða heilbrigðan lífsstíl og fylgir meginreglum réttrar næringar. Það er afar gagnlegt fyrir börn, mjólkandi og verðandi mæður, fólk með veikt ónæmiskerfi og þá sem eru að jafna sig eftir aðgerð.

Kaloríuinnihald heimabakaðs osta sem kallast Suluguni fer eftir fituinnihaldi mjólkurinnar sem notuð er. En í öllu falli er það innan tilgreindrar myndar og er 280-290 Kcal á 100 g.

Hið viðkvæma bragð af þessu mjólkurmeti mun höfða til margra, því þú getur borðað það ekki aðeins í sinni hreinu mynd, heldur einnig útbúið ýmsa rétti úr því, til dæmis khachapuri, pizzu, flatkökur, eggjaköku, moussaka og margt fleira. Fyrir ostunnendur eru möguleikarnir gífurlegir. Reyndu að elda eitthvað frá Suluguni og þig, og dekra við fjölskyldu þína og vini.

Hver veit, kannski mun þessi ostur taka sinn rétta stað í hillunni í ísskápnum þínum. Góð lyst!

Fyrri færsla Skimun er á varðbergi gagnvart heilsu þungaðrar konu!
Næsta póst Hvernig á að rétta út neglur með hlaupi: hagnýtar ráðleggingar