Необычные Блины, нарядные и очень вкусные.

Að elda heimabakaðan ost úr mjólk og kefir

Heimabakaður ostur er ljúffengur og hollur snarl sem krefst engra sérstakra matreiðsluhæfileika. Það getur samanstaðið af mjólk, gerjaðri bakaðri mjólk, sýrðum rjóma, rjóma og öðrum mjólkurafurðum.

Helsti kosturinn við heimabakaðan mat er fjarvera smekkgjafa, rotvarnarefna og skaðlegrar pálmaolíu. Í þessari grein munum við kynnast nokkrum áhugaverðum uppskriftum til undirbúnings mjólkurafurða auk þess að fræðast um mikilvæga flækjur við framleiðslu á osti.

Innihald greinar

Hvaða tegundir af osti er hægt að búa til?

Það eru hvorki meira né minna en 100 heimabakaðar ostauppskriftir, hver með sína sérkenni.

Þess vegna getur þú sjálfstætt undirbúið ekki aðeins hefðbundinn harða osta heldur einnig eftirfarandi gerðir:

Að elda heimabakaðan ost úr mjólk og kefir
  • sameinað;
  • rjómaostur;
  • suluguni;
  • Adyghe;
  • mascarpone;
  • rúða;
  • ostur;
  • brunost;
  • feta.

Sumt af ofangreindum mjólkurréttum er hægt að nota sem grunn til að búa til sætar eftirrétti, sætabrauð, krem ​​og álegg. Að auki getur heimabakaður matur innihaldið hnetur, þurrkaðar kryddjurtir, austurlensk krydd, súrsaðar eða steiktar sveppir og jafnvel beikonbit.

fíngerðin við að búa til osta

Hvaða uppskrift sem þú velur eru nokkur mikilvæg atriði sem þarf að hafa í huga sem gera vöruna virkilega bragðgóða:

  • Til undirbúnings snakksins er ráðlagt að nota heimabakaða mjólk með mikið fituinnihald. Á sama tíma er betra að taka alls ekki UHT mjólkurafurðir;
  • Til að fullþroska ostinn skaltu elda að minnsta kosti ½ kg af massa;
  • Harka massans fer eftir þrýstingsstigi pressunnar;
  • Ráðlagt er að geyma ekki heimabakaðan ost í kæli í meira en 7 daga;
  • Mysan sem eftir er eftir síun má nota til að búa til pönnukökur, okroshka eða deig.

Einnig er vert að hafa í huga að hægt er að geyma sjálf tilbúið snarl í bómullarklút, en ekki í plastpoka. Mjólkurmassinn verður að anda , þá tapast smekkurinn ekki.

Hvað er hægt að elda ost með?

Ef þú ákvaðst fyrst að elda mat, en þú ert ekki með sérstök eyðublöð, getur þú notað þessar tegundir af réttum:

Að elda heimabakaðan ost úr mjólk og kefir
  • súld;
  • glerungskál;
  • pottur (helst með non-stick lagi);
  • grisja brotin saman í nokkrum lögum.

Þú þarft einnig einhvers konar þunga hluti sem hægt er að nota sem pressu. Þá rennur umfram mysan hraðar úr massanum og þú færð fallega lagaðan haus af heimabakaðri osti.

Hvernig á að búa til Adyghe-ost?

Fyrirhuguð uppskrift að heimabakaðri osti úr fituminni mjólk og kefir er góð vegna þess að ekki er nauðsynlegt að nota pepsín, magaensím, sem herða . Það er ekki óalgengt að nýliðakokkar ofgeri skömmtum þessa efnis, sem fær forréttinn til að líta út eins og gúmmí.

Svo, til að undirbúa vöruna, þurfum við:

  • 3 lítrar af fituminni mjólk;
  • 2-3 tsk salt;
  • 1 lítra af feitum kefir.

Matreiðsluferli:

Að elda heimabakaðan ost úr mjólk og kefir
  • Hellið kefir í enamelpott og setjið á lítinn eld;
  • Þegar ostemassinn hefur aðskilist frá mysunni, síaðu vökvann með því að setja osturinn til hliðar;
  • Þá er sermið vísvitandi gert súrt og skilur það við stofuhita í nokkra daga;
  • Eftir það er mjólk hellt í málmílát og látið sjóða;
  • Síðan er mysan send þangað, eftir það halda þau áfram að elda mjólkurblönduna við vægan hita;
  • Þegar osturinn rís upp er hann aðskilinn frá mysunni og hengdur í grisju yfir vaskinn til að tæma umfram vökvann;
  • Síðan mynda ég hringlaga höfuð úr massanum og setti það í lágt ílát undir pressu;
  • Síðan er hálfunnin vara sett í ísskáp í 4-5 klukkustundir og síðan geturðu smakkað á fullunninni vöru.

Heimatilbúin Mascarpone uppskrift

Ostur úr kefir og sýrðum rjóma hefur nokkuð fljótandi samkvæmni, svo það er þægilegt að dreifa því á brauð. Að auki er þetta góðgæti oft notað sem aðalhráefni til að búa til sósur og smyrsl.

Til að búa til heimabakað mascarpone verðum við að taka:

  • 1 lítra af mjólk;
  • 1,5 kg sýrður rjómi (fituinnihald frá 20%);
  • 2 msk. l. sítrónusafi.

Matreiðsluferli:

Að elda heimabakaðan ost úr mjólk og kefir
  • Sýrðum rjóma og mjólk er hellt í nægilega djúpt ílát og síðan er innihaldinu hrært saman þar til einsleitur massi myndast;
  • Svo er potturinn með blöndunni hitaður við vægan hita í 75 gráður og hrært stöðugtó;
  • Svo er sítrónusafa hellt í blönduna og beðið þar til massinn er hroðinn;
  • Fjarlægðu hitann undir pönnunni en láttu hann liggja á eldavélinni í nokkrar mínútur í viðbót;
  • Í millitíðinni skaltu taka súld og setja ostaklút brotinn í nokkur lög á það;
  • Settu oðamassann í súld og bíddu eftir að mysan tæmist;
  • Eftir um það bil klukkustund er ostaafurðin kreist út, en létt;
  • Síðan er hægt að flytja mascarpone í ílát með loftþéttu loki og kæla í nokkrar klukkustundir.

Með því að bæta við sýrðum rjóma reynist forrétturinn vera mjög blíður og loftlegur. Ef einhverjum fannst þessi uppskrift of einföld, notaðu saxaðar hnetur eða þurrkaðar kryddjurtir sem fylliefni. Þessi innihaldsefni munu örugglega ekki spilla skemmtuninni.

Hvernig á að búa til ricotta?

Ricotta er ein ástsælasta mjólkurafurð Ítala. Heimabakaður ostur er gerður úr mjólk og kefir, þó að upprunalega uppskriftin noti mysu í stað fyrsta innihaldsefnisins. Engu að síður, jafnvel lítil breyting á uppskriftinni biður ekki um smekk ostmassans.

Til að búa það til verðum við að geyma eftirfarandi innihaldsefni:

  • 150 ml feitur kefir;
  • 1 tsk kornasykur;
  • 1 lítra af heimabakaðri mjólk;
  • 2 msk. l. sítrónusafi;
  • Klípa af salti.

Matreiðsluferli:

  • Hitið mjólk í enamelpotti, bætið síðan öllum hinum innihaldsefnum út í það;
  • Mjólkurhristingur Hrærið vandlega og bíddu eftir að það sé að osta;
  • Svo er oðrinu sem myndast kastað í súð og hengt í grisju yfir vaskinum.

Í þessu tilfelli er varan molaleg, svo það er engin þörf á að þrýsta á hana með pressu. Þú getur geymt snakkið í kæli í allt að 7 daga.

Rjómaostauppskrift

Þeir sem eru flottir við harða osta munu elska þessa uppskrift að gera ostemjúkakrem.

Til að gera okkur dýrindis góðgæti, þurfum við eftirfarandi þætti:

  • 1 lítra af kefir;
  • 1 lítra af gerjaðri bakaðri mjólk;
  • ½ heimabakað mjólk.

Matreiðsluferli:

Að elda heimabakaðan ost úr mjólk og kefir
  • Öllu innihaldsefnunum er blandað saman í sér skál í einu;
  • Settu síðan súð á pönnuna og settu ostaklúta brotinn saman í þremur lögum;
  • Ég hella mjólkurblöndunni í tilbúna súldina og loka lokinu, að því loknu er öll uppbyggingin send í kæli í einn dag;
  • Á tilteknum tíma rennur allt sermi úr massa og aðeins ostemjúkakrem verður eftir á grisjunni.

Rjómanum er hægt að dreifa á brauð eða nota sem lag fyrir kökur og bragðmiklar kökur.

Af tilgreindum fjölda innihaldsefna fær framleiðslan viðtökuhvorki meira né minna en 500 g af ostemassi.

Þú þarft ekki að hafa mikla matargerð til að búa til dýrindis ost úr kefir og heimabakaðri mjólk.

Uppskriftirnar sem lagðar eru til í þessari grein eru frekar einfaldar í framkvæmd, þannig að ekki aðeins fagfólk, heldur einfaldlega sælkerar sem vilja njóta bragðsins af náttúrulegu ostasnakki munu takast á við verkefnið.

YouTube Can't Handle This Video 😢 - English Subtitles

Fyrri færsla Hvernig á að laga hægðir við hægðatregðu: árangursríkar aðferðir og forvarnir
Næsta póst Umhirða leðurjakka: þvo eða hreinsa?