Hvernig á að búa til unagi sósu heima?

Til þess að líða eins og atvinnumaður í austurlenskri matargerð er alls ekki nauðsynlegt að rannsaka matargerðarhefðir Landar hækkandi sólar í nokkur ár undir strangri leiðsögn reynds leiðbeinanda. Stundum, til þess að auka fjölbreytni heimavalmyndarinnar, er nóg að kaupa hluti af óvenjulegum vörum, sameina þær í réttum hlutföllum og steiktur fiskur, plokkfiskur eða soðin hrísgrjón munu glitra með nýjum bragðlitum.

Svo að þú villist ekki í hinum fjölmörgu japönsku sósum, mælum við með því að þú kynnir þig með þeim með unagi - ríkri, sætri og reyktum og saltri vöru sem er í fullkomnu samræmi við innlenda rétti okkar.

Innihald greinar

Klassík af japönsku tegundinni

Uppskriftina að hefðbundinni unagi sósu er raunverulega að veruleika heima ef þú getur fengið eftirfarandi matarsett:

Hvernig á að búa til unagi sósu heima?
  • 200 ml gæða, hálfþurrt hvítvín;
  • nokkrar matskeiðar kornasykur;
  • 200 ml góð sojasósa;
  • 200 ml af hrísgrjónavíni Mirin ;
  • tsk þurrfisksoð.

Nú þekkir þú sögulega mótaða samsetningu japönsku unagi sósunnar, það er aðeins eftir að tengja alla hluti rétt:

  • Pottur sameinar vín, sósu og Mirin .
  • Mölaður teningur af þurru fiskisoði er bætt við vökvana og öllu er blandað vandlega þar til molarnir hverfa.
  • Gámurinn er kveiktur, færður að suðumarki og eftir það ætti unagi sósan að sjóða í 1,5 klukkustund í viðbót.
  • Á þessum tíma mun upphafsrúmmál vökvans minnka um helming og það sjálfur verður að skemmtilegum karamelluskugga. Um leið og þetta gerist skaltu bæta við kornasykri og hræra hratt í honum.

Þolinmæðin og dugnaðurinn sem sýndur verður verðlaunaður af því að japanska sósan mun bragða á fiskréttum þínum, sjávarréttum og hrísgrjónum í meira en einn mánuð. Fyllinguna má geyma bæði við herbergisaðstæður og í kæli, en aðeins í gleríláti, vel lokað með loki.

Austurlönd gleðjast með áli

Heima er alveg mögulegt að búa til einkaréttarútgáfu af sósunni þar sem reyktur áll verður ríkjandi innihaldsefni.

Það þarf aðeins 50 g á meðan listinn yfir önnur innihaldsefni lítur svona út:

  • 200ml náttúruleg fylling með soja;
  • 250 ml Mirin ;
  • 160 g kornasykur;
  • 150 ml af síuðu vatni;
  • 15 g kartöfluhveiti.

Að állinn í austurlensku unagi sósunni hafi ekki misst leiðandi gustatory stöðu, þú þarft að fylgja eftirfarandi aðgerðaröð:

  • Blandaðu báðum tegundum fyllinga, vatni, kornasykri og fiskinum sjálfum, smátt saxaðan í potti.
  • Massinn ætti að sjóða við háan hita og malla í 8 mínútur;
  • Kartöflumjöl er þynnt í vatni og blöndunni hellt í sjóðandi pott;
  • Allt er soðið þar til það þykknar, sem tekur um það bil 5 mínútur, kælt og borið fram á borðið.

Grænmetiskostur

Við bjóðum einnig upp á að elda unagi á ekki alveg staðlaðan hátt, þ.e. úr eftirfarandi vörum:

Hvernig á að búa til unagi sósu heima?
  • 100 g elskan;
  • ein gulrót;
  • 180 ml hvítvín;
  • perur;
  • glös af upprunalegu sakir;
  • matskeiðar af borðsykri;
  • áfyllingarglas Mirin ;
  • 10g kartöfluhveiti;
  • 50g reyktur áll.

Þú getur útbúið unagi úr slíkum innihaldslista sem hér segir:

  • Hakkað áll, sake, vín og sósa er sameinað í potti;
  • Við settum kornasykur, smátt skorið grænmeti og allt er soðið við lágmarkshita í 10 mínútur;
  • Allt grænmeti sem er hent er fjarlægt úr fyllingunni og sterkju þynnt í litlu magni af vatni er hellt í það til að þykkna það.

Áll með japönsku sósu

Ef þú vilt bragðbæta hrísgrjón með reyktri áli með bragðmiklum unagi sósu, reyndu þessa uppskrift að veruleika:

  • 40 ml fyllt með soja;
  • 5 g fersk engiferrót;
  • 10g elskan;
  • 50 ml af náttúrulegri ólífuolíu;
  • 3 g kartöfluhveiti.

Fylgdu þessum leiðbeiningum til að búa til sósuna:

  • Í potti þarftu að hita olíuna, hella hunangi og sojasósu út í hana;
  • Nauðsynlegt er að kreista safa úr rifnu engiferrótinni og senda það einnig í ílát með auðu;
  • Allt er blandað, kveikt í því og sterkju þynnt í vatni er blandað út í blönduna;
  • Bruggið verður að vera á eldinum þar til það þykknar en má ekki láta sjóða.

Hvað á að leggja fram?

Hvernig á að búa til unagi sósu heima?

Japanir eru góðir vegna þess að þeir þurfa ekki að takast á við spurninguna með hvaða ekta unagi sósu er borðað með. Þeir hafa svo margar mismunandi gerðir af fyllingum að næstum hver réttur hefur sína. Og jafnvel upprunalega samsetning vörunnar fær vestræna manneskju til að ruglast, það kemur ekki á óvart að hann áttar sig sjaldan á því hvað væri rétt að bera fram eftir matreiðslu.

Ef fylgist með japönskuhefð, þeir ættu ekki að vera bragðbættir með öðru en sjávarfangi, reyktum áli og öðrum fiski.

Í okkar eigin eldhúsi er nærvera hans mikil þolir hrísgrjón, steikt svínakjöt, grillaðan og djúpsteiktan kjúkling, bakað grænmeti og bara sneið af fersku baguette. Allir þessir réttir og vörur með unagi-sósu öðlast fágaða sæt-salt-reykta tóna.

Góð lyst og gómsætar máltíðir!

Fyrri færsla Hvernig á að kenna barni að telja rétt og hratt í höfðinu?
Næsta póst Hvað eru brúnir blettir á húðinni?