KANNTU BRAUÐ AÐ BAKA? - Icelandic children song

Að læra að baka kruðerí heima

Þessi tegund af góðgæti er vinsæl hjá Frökkum, sem geta ekki ímyndað sér morgunmatinn sinn án croissants. Að búa til dýrindis bakaðar vörur heima er auðvelt. Til að undirbúa fatið þarftu pústgerdeig.

Innihald greinar

Hvaða geta verið til smjördeigshorn?

Þrátt fyrir að smjördeigshorn séu franskir ​​sígildir, voru þessar beyglur fyrst bakaðar af austurrískum bakara árið 1683. Ólíkt austurrísku uppskriftinni er klassíska uppskriftin byggð á notkun gerdeigs.

Fjölbreytni fyllinga er ótrúleg, því þú getur búið til alvöru smjördeigshorn úr laufabrauði með eftirfarandi fyllingum:

Að læra að baka kruðerí heima
  • marmelaði;
  • þétt mjólk;
  • kotasæla;
  • sýrður rjómi;
  • vanagangur;
  • ávextir;
  • súkkulaði;
  • ostur;
  • skinka eða kjúklingur;
  • sulta.

Hvernig á að búa til dýrindis croissant heima með mismunandi fyllingum? Til að byrja með skaltu íhuga hefðbundnar eftirréttauppskriftir.

Frönsk uppskrift af krómantíni

Fyrir klassískt croissant þarftu:

  • 0,5 kg hveiti;
  • Ger (8g);
  • 200 g smjör;
  • 50 g kornasykur;
  • 130 g mjólk;
  • 2 egg;
  • Salt eftir smekk.

Matreiðsluferli:

Að læra að baka kruðerí heima
  • Fyrst þarftu að reikna út hvernig á að búa til gerdeig fyrir smjördeigshorn . Til að gera þetta skaltu mala gerið í hveiti. Bætið við salti og sykri;
  • Bætið síðan mjólk, 1 eggi og um 120 g af vatni út í hveitið. Blandið innihaldinu vandlega saman í fimm mínútur;
  • Þegar deigið verður teygjanlegt, dustaðu rykið af því með hveiti og láttu deigið hvíla í að minnsta kosti 2 klukkustundir;
  • Þegar stykkið passar, rúllaðu því út á vinnuflötinn. Æskilegt er að það fái fermetra lögun;
  • Settu smjör að minnsta kosti 1 cm þykkt í miðju stykkisins;
  • Brjótið stykkið í tvennt og byrjið að rúlla;
  • Þegar deigið er teygjanlegt, brjótið það saman í þrjú lög og geymið í kæli í um það bil 30 mínútur;
  • Eftir að vinnustykkið hefur látið hvíla, veltið því aftur í ferhyrning. Svipaða aðferð ætti að endurtaka að minnsta kosti þrisvar sinnum og senda vinnustykkið í kæli;
  • Til að fáfalleg croissant lögun, skera deigið í jafnstóra þríhyrninga. Skerið botn þríhyrningsins svo að beyglan fái þá mynd sem óskað er við bakstur;
  • Veltið beyglunum frá byrjun þríhyrninganna;
  • Penslið yfirborð vinnustykkjanna með eggjablöndu með smá salti bætt við;
  • Til að halda croissantinum brúnum og stökkum skaltu baka fatið í ofni í 20 mínútur við 220 gráður.

Þetta var hefðbundin uppskrift að réttinum en það eru miklu fleiri áhugaverðar uppskriftir þar sem þú getur notað bæði sætar og bragðmiklar fyllingar.

súkkulaði rúllur

Það er kominn tími til að svara spurningunni um hvernig á að búa til alvöru smjördeigshorn með súkkulaði. Til þess að þjást ekki lengi við undirbúning deigsins er hægt að kaupa það í kjörbúðinni. Reyndar er þetta frekar erfið uppskrift fyrir þá sem ekki kunna að búa til þykka súkkulaðifyllingu fyrir croissant . En þú getur ráðið við þetta, ef þú fylgir öllum hlutföllunum sem tilgreind eru í uppskrift.

Til að búa til smjördeigshorn með súkkulaði þarftu:

Að læra að baka kruðerí heima
  • 200 g deig;
  • 150 g smjör;
  • 250 g kornasykur;
  • Um það bil 10 g kakó;
  • Hvítur súkkulaðistykki;
  • 300 ml mjólk;
  • Dökkt súkkulaðistykki;
  • Mjöl;
  • jurtaolía;
  • Ber (jarðarber, hindber).

Matreiðsluferli:

  • Settu tvær pottar á eldavélina. Hellið 200 ml af mjólk í eina, bætið skeið af kakói og 160 g af kornasykri í það síðara. Blandið öllu vandlega saman, bætið síðan um 100 g af kornasykri og 100 ml af mjólk í seinni pottinn;
  • Bættu við klípu af salti í bæði ílátin. Setjið um 70 g af smjöri í pott með kakói og 40 g í annað. Hrærið innihaldinu þar til smjörið er alveg bráðnað. Bætið dökku súkkulaði í pott með kakói og hvítu súkkulaði í það síðara. Fjarlægðu síðan bæði ílátin úr hitanum;
  • Í dökkum súkkulaðipotti skaltu bæta við um það bil tveimur matskeiðum af sigtuðu hveiti og setja pottinn við vægan hita. Blandið innihaldinu vandlega saman við með sleif;
  • Settu síðan annan pottinn á vægan hita, á meðan þú bætir við 3 msk af hveiti. Blandið öllu mjög rækilega saman;
  • Taktu báða pottana af hitanum og láttu innihaldið kólna;

Súkkulaðifyllingin er næstum tilbúin, nú þarftu að reikna út hvernig á að búa til fallegt croissantform:

Að læra að baka kruðerí heima
  • Veltið laufabrauðinu upp á borðið;
  • Þegar vinnustykkið er ferhyrnt, skerið það í 4 jafna bita;
  • Fóðrið bökunarplötu með smjörpappír og penslið með jurtaolíu;
  • Til að vernda laufabrauðið frá því að brenna, undirbúið smjör, vertu viss um að húða það með bræddu smjöri;
  • Fyrirrúllaðu síðan eyðunum í spíral. Æskilegt er að lítið bil sé á milli laga;
  • Settu beyglurnar á bökunarplötu og penslið toppinn á hverri smjördeigshorn með jurtaolíu;
  • Bakaðu beyglur við 180 gráður í ekki meira en 15 mínútur.

Fjarlægðu súkkulaðipastaið úr ísskápnum og berðu beyglurnar á borðið. Að auki er hægt að skreyta eftirréttinn með ávöxtum og berjum.

Þétt mjólkuruppskrift

Nú skulum við reikna út hvernig á að búa til stökkar smjördeigshorn með þéttum mjólk. Þegar öllu er á botninn hvolft er það kræsing af þessu tagi sem er sérstaklega vinsæl í okkar landi.

Innihaldsefni:

  • 300 smjör;
  • 250 ml mjólk;
  • 1 tsk sítrónusafi;
  • 3 matskeiðar af sykri;
  • Salt eftir smekk;
  • 1 ger af poka;
  • Matskeið af hunangi;
  • 400 g hveiti;
  • Dós þétt mjólkur.

Matreiðsluferli:

  • Bætið sítrónusafa og um það bil 2 msk hveiti saman við smjör;
  • Hrærið samsetningu þar til smjörið verður mjúkt og sveigjanlegt;
  • Leysið einn poka af geri í hlýinni mjólk;
  • Bættu hunangi og kornasykri við innihaldið;
  • Bættu sigtuðu hveiti í mjólkina til að hnoða. Hrærið þar til þú hefur slétt jafnvægi;
  • Myndaðu fermetra af deiginu sem myndast og er nokkrir millimetrar á þykkt.
  • Skerið þríhyrninga af sömu stærð úr vinnustykkinu;
  • Settu þétt mjólk við botn þríhyrninganna (æskilegt er að hún sé þykk og dreifist ekki);
  • Veltið eyðunum í rör sem byrja frá botninum. Þá verðurðu með fallega mótaða beygla;
  • Settu smjördeigshornin á bökunarplötu sem smurt verður með smjöri;
  • Dreifðu smjöri á yfirborð góðgætanna. Bakaðu nammið í ofni í 15 mínútur.

Nú veistu hvernig á að búa til heimabakað smjördeigshorn með ýmsum fyllingum áreynslulaust. Flestar uppskriftir að þessu góðgæti eru byggðar á undirbúningi gerdeigsdeigs. Þetta er einmitt vandinn við eldunarferlið, þar sem deiginu verður að blanda saman við mikið smjör. Í þessu tilfelli verður að brjóta vinnustykkið saman og velta því aftur nokkrum sinnum.

Í þessu erfiða máli eru blæbrigði mjög mikilvæg, ef þú sigtar ekki hveitið áður en þú hnoðar staðinn, getur það ekki lyft sér. Þá færðu ekki bragðgóða og stökka beygla.

Til að koma fjölskyldu og vinum á óvart með nýjum eftirrétt, vertu viss um að fylgjast með öllum hlutföllum og nota aðeins ferskar vörur. Þá færðu örugglega mjög bragðgóðar og arómatískar smjördeigshorn.

Kanntu brauð að baka

Fyrri færsla Hakkað broddgeltir með hrísgrjónum: það gæti ekki verið smekklegra!
Næsta póst Til hvers er erfðagreiningaraðferðin og til hvers er hún notuð?