[KOKEBOKEN] Enkel tunfisksalat

Salatuppskriftir frá Nicoise

Salat Nicoise er hefðbundinn franskur réttur. Það var fyrst fundið upp í Nice. Margir kjósa þennan einfalda rétt ekki aðeins vegna upprunalegs smekk, heldur einnig vegna mikils ávinnings. Þrátt fyrir þetta eru engin ákveðin hlutföll fyrir matargerð og deilurnar um þetta meðal matreiðslumanna ljúka ekki og sá daginn.

Almennt eru tilbrigðin í undirbúningi þessa réttar og hver einstaklingur getur valið þann sem honum líkar best.

Innihald greinar

Klassísk Nicoise salatuppskrift

Þessi valkostur er talinn vera sá fyrsti sem fundinn var upp í Nice og varð frumgerð fyrir aðrar breytingar á réttinum. Þökk sé fjölmörgum vörum sem fylgja samsetningunni er salatið mjög ánægjulegt og bragðgott.

Til að elda þarftu að taka eftirfarandi innihaldsefni:

Salatuppskriftir frá Nicoise
  • Fyrir grunninn: salathaus, 4 kirsuberjatómatar, 3 egg og sama magn af sætum lauk, 8 ansjósur, hálfur papriku, 2 msk. matskeiðar af ólífum og sömu ólífuolíu, 220 g af grænum baunum, steinselju, 175 g af túnfiski í olíu, graslauk og 2 tsk af sítrónusafa;
  • Fyrir eldsneyti: 4 msk. matskeiðar af olíu, um það bil 8 forhakkaðar basilikublöð, 1,5 teskeiðar af víndiki, og einnig salt og pipar.

Matreiðsluskref:

  • Fyrst skulum við búa til sósuna. Til að gera þetta skaltu sameina öll tilbúin innihaldsefni og blanda með whisk eða blandara;
  • Settu baunirnar í sjóðandi vatn og haltu því í 5 mínútur. Eftir það skaltu velta því í súð og hella ísvatni yfir það;
  • Hitið olíu á pönnu, steikið hvítlaukinn og baunirnar. Soðið í nokkrar mínútur, þar til það er meyrt. Bætið saxaðri steinselju við og slökktu á eldavélinni;
  • Þvoið salatið og sundur í sundur í aðskilin lauf og þurrkið það síðan. Rífðu stóru laufin í bita. Skerið tómata og ólífur í helminga og saxið laukinn í hálfa hringi;
  • Takið fræin úr piparnum og skerið í strimla;
  • Sjóðið egg, afhýðið og skerið í 4 bita;
  • Skolið ansjósurnar vel í köldu vatni;
  • Nú, samkvæmt klassískri salatuppskrift Nicoise , þarf að setja innihaldsefnin saman. Lagið kálblöð, tilbúið grænmeti í lögum og hyljið allt með dressing. Efst með eggjum, ólífum, ansjósum og for-maukuðum túnfiski. Bætið við pipar og stráið sítrónusafa yfir.

Nisu salataz með kjúklingi

Þessi valkostur er talinn hagkvæmari en ekki síður bragðgóður. Auk þess er hann fullkominn fyrir þá sem eru ekki hrifnir af fiski.

Fyrir þennan rétt þarftu að taka eftirfarandi hráefni:

  • Fyrir botn: 4 stk. kjúklingaflak, um það bil 250 g grænar baunir, 80 g rucola, 55 g ólífur, 4 egg og 170 g kirsuber;
  • Fyrir eldsneyti: 0,3 msk. smjör, 2 tsk af sinnepsbaunum, 1 msk. skeið af sítrónusafa og nokkrum hvítlauksgeirum.

Matreiðsluskref:

Salatuppskriftir frá Nicoise
  • Það fyrsta sem þarf að gera er að þvo kjötið, setja það í vatn og sjóða það við háan hita. Fjarlægðu síðan froðuna, minnkaðu hitann, bættu við salti og eldaðu í 20 mínútur í viðbót;
  • Þá verður að kæla kjötið og skera það í bita sem breiddin ætti ekki að vera meiri en 1,5 cm;
  • Það er kominn tími til að útbúa sósuna sem hvítlaukurinn er afhýddur fyrir og látinn renna í gegnum pressu eða höggva mjólkina. Bætið restinni af innihaldsefnunum út í það. Notaðu blandara og þeyttu allt í einsleita massa;
  • Láttu soðið sem eftir er eftir að hafa soðið flakið og sjóddu baunirnar í því, þetta tekur um það bil 7 mínútur. Til að fjarlægja umfram vökva skaltu farga honum í síld;
  • Sjóðið eggin í 5 mínútur, afhýðið og skerið í 4 hluta. Skerið ólífur í hringi og skerið tómata í tvennt;
  • Þvoið rucola vel, rífið hann með höndunum og setjið í skál, sendu baunirnar, kirsuberjatómata þangað og helltu í hálfa dressingu;
  • Hrærið öllu, bætið við ólífum og setjið salat á diska. Efst með flakabita og eggjum. Bættu við fleiri dressingum ef þess er óskað.

Nicoise túnfisksalat

Önnur vinsæl útgáfa af þessum rétti, sem er mjög einfaldur í undirbúningi og það er nóg að eyða hálftíma í hann. Margir veitingastaðir bjóða viðskiptavinum sínum bara svona salat.

Til að undirbúa það þarftu að taka eftirfarandi innihaldsefni:

  • Fyrir grunninn: salathaus, 4 kirsuberjatómatar, 8 eggjakvartlar og sama magn af ansjósum, 3 sætir laukar, pipar, um það bil 200 g af grænum baunum, kartöflum, 2 msk. skeiðar af ólífum, 150 g af kældum túnfiski, 20 g af hörðum osti og 2 tsk af sítrónusafa;
  • Til að klæða: sinnep, ólífuolíu, saxaðan hvítlauk, söxaðan basiliku, vínbit og hunang eftir smekk.

Matreiðsluskref:

Salatuppskriftir frá Nicoise
  • Samkvæmt salatuppskriftinni Nicoise með túnfiski skaltu útbúa umbúðir þar sem allt tilbúið hráefni er blandað saman við, hrærið og látið standa í 20 mínútur. heimta;
  • Steikið mulda hvítlaukinn í heitri ólífuolíu til að gefa lyktina og bætið síðan baununum við. Ef þú vilt að það kreppist að lokum, þá er nóg að steikja í 2 mínútur og til að fá mýkt ætti hitameðferðin að endast í 5 mínútur. Dreypið síðan sítrónusafa yfir, stráið saxaðri steinselju yfir og látið kólna;
  • Fyrirfram þarftu að takast á við túnfisk, sem ætti að vera marineraður í blöndu af olíu, sítrónusafa, salti og pipar. Að því loknu steikið fiskbitana við háan hita í 1 mínútu. á hvorri hlið;
  • Sjóðið eggin og skerið þau í tvennt. Þvoið restina af grænmetinu og skerið í litla bita;
  • Fyrir salatið Nicoise með túnfiski, settu rifið kál, rucola og basiliku og bættu svo við lauk og grænmeti;
  • Næsta skref er túnfiskur, skorinn í litlar sneiðar. Skreytið salatið með ansjósum, eggjum og ólífum. Það er eftir að bæta sósunni og rifnum osti við.

Franska salatið Nicoise með laxi

Annar valkostur sem margir eru hrifnir af fyrir viðkvæman smekk. Auk þess er auðveldara að finna lax í verslunum en túnfiskur.

Þessi réttur krefst eftirfarandi innihaldsefna:

  • Fyrir botninn: um það bil 220 g kirsuber, basil, skál með hálfri sítrónu, 2,5 msk. matskeiðar af ólífuolíu, 380 g af kartöflum, 200 g af grænum baunum, hálfkál af káli, um það bil 120 g af ólífum, 350 g af laxaflaki og 5 eggjum af vaktli;
  • Til að klæða: eggjarauðu, 250 ml af olíu, 1 tsk sinnep og sama magn af ediki og þurrkaðri estragon, 0,5 tsk salti, smá sykur.

Matreiðsluskref

  • Sjóðið eggin, en þú getur líka búið til pocherað egg og skipt þeim í helminga með tómötunum;
  • Stráið tómötum með hakkaðri basilíku, skál, hellið ólífuolíu og látið marinerast um stund. Afhýðið og sjóðið kartöflurnar. Eftir það þarf að skera það í bita og steikja í olíu;
  • Sjóðið verður baunirnar í nokkrar mínútur og síðan ristaðar í 3 mínútur. á pönnunni þar sem kartöflurnar voru steiktar. Setjið salt, pipar, kryddjurtir í sjóðandi vatn og sjóðið lax í nokkrar mínútur;
  • Til að búa til þennan franska rétt þarftu að búa til dressingu. Sameinaðu öll innihaldsefni nema edik og þeyttu þar til það er slétt með hrærivél;
  • Bætið síðan við ediki þar og hrærið aftur. Ef massinn er mjög þykkur skaltu hella vatni. Það er eftir að bæta við söxuðum tarragon og blanda öllu saman;
  • Það er kominn tími til að safna salatinu sem hakkað kálblöðin eru sett fyrir og hella smá sósu á þau. Svo eru það kartöflur, baunir, tómatar, ólífur og egg. Brjótið fiskinn í litla bita og settu á fat. Bætið við meiri sósu.

Franskt salat Nicoise er einnig hægt að búa til með brisli fyrir hagkvæmari kost. Almennt geta allir gert tilraunir og skipt um eða bætt við innihaldsefnum sem notuð eru.

Allar ofangreindar salatuppskriftir Nicoise gera þér kleift að fá raunverulega ánægju af hinum vinsæla franska rétti. Það er hægt að undirbúa það þegar gestir komu óvænt, þjónafyrir öll tilefni eða fjölskyldukvöldverð.

Fyrri færsla Hvernig á að búa til lyklakippu?
Næsta póst Gegnsæ gleraugu: af hverju þú þarft þau og hvernig á að velja þau