Kartöflu og sveppa-gratín

Kartafla zrazy með sveppum

Það eru nokkrar leiðir til að elda kartöflu zrazy með sveppum. Svo, þú getur steikt ótrúlega bragðgóða kótelettur í jurtaolíu eða bakað í ofni. Í öllum tilvikum mun rétturinn auka fjölbreytni í matseðlinum og gera hann eins hollan og mögulegt er.

Innihald greinar

Hversu geðveikt birtist

Kartafla zrazy með sveppum

Kartafla zrazy er ótrúlegur réttur sem er að finna í þjóðlegri matargerð í Litháen, Hvíta-Rússlandi, Rússlandi og Úkraínu. Matarafurðir fylltar með ferskum sveppum eru sérstaklega bragðgóðar.

Upphaflega var rétturinn allt annar en nútímaútgáfan. Zrazy voru litlar rúllur gerðar úr forhöggnu kjöti. Rúllurnar voru fylltar af ýmsu grænmeti, osti, kjöti og kryddjurtum. Með tímanum var hakk notað í stað heils kjöts.

Nútíma zrazy eru frumlegur réttur þar sem skelin samanstendur af kartöflumús. Sveppir eru oft notaðir sem fylling, sem eykur kaloríuinnihald réttar lítillega og bætir pikant bragði við það.

Klassísk útgáfa af disknum

Lean zrazy elda fljótt og þurfa ekki sérstaka matreiðsluhæfileika. Rétturinn reynist vera ansi næringarríkur. Að meðaltali er kaloríuinnihald kartöflumat með sveppahakki 183 kkal á hver 100 grömm.

Til að undirbúa einfalda og næringarríka máltíð verður þú að hafa eftirfarandi atriði:

  • 1 kg af skrældum kartöfluhnýðum;
  • 200 g ferskir eða niðursoðnir kampavín;
  • 50 g hveiti;
  • 1 kjúklingaegg;
  • 1 miðlungs laukhaus;
  • 100 ml af síuðu vatni;
  • 2-3 lárviðarlauf;
  • jurtaolía;
  • brauðmola;
  • malaður svartur pipar og salt eftir smekk.

Forþvoðar og skrældar kartöflur verður að sjóða. Ráðlagt er að skera stóra hnýði í 3-4 hluta, þetta sparar tíma verulega. Salt sjóðandi vatn eftir smekk og bætið við 2-3 lárviðarlaufum.

Soðnar kartöflur eru malaðar þar til kartöflumús, sem ætti að reynast nokkuð þykk. Þú getur hakkað kartöflurnar með fínu risti eða saxað þær með hrærivél. Í þessu tilfelli heldur kartöfluskelin lögun sinni betur og dettur ekki í sundur við eldun.

Með því að setja kartöflupott á eldinn geturðu byrjað að elda hakk. Þar sem rétturinn er prfór til Rússlands frá Evrópu, klassíska uppskriftin felur í sér notkun kampavíns. Þú getur hins vegar líka tekið skógarsveppi, sem mun bæta óvenjulega skemmtilegum ilmi við zazana.

Í skorti á ferskum sveppum eru þurrkaðir notaðir. Til að gera fyllinguna bragðgóða, verður að þurrka sveppum í bleyti í 2-3 klukkustundir og síðan kreista vandlega út.

Champignons eru þvegin í köldu rennandi vatni og skorin í litla teninga. Lukavitsa er afhýdd og smátt skorin. Hitið 2 msk af jurtaolíu á steikarpönnu og steikið laukinn í henni þar til hann er gegnsær.

Hakkaðir sveppir eru fluttir á pönnuna og halda áfram að elda innihaldsefnin og hræra massann af og til. Steikið sveppi við háan hita í ekki meira en 2-3 mínútur. Hellið 100 ml af vatni í fullu fyllinguna, saltið og piprið eftir smekk. Þá verður að slökkva massann þar til vökvinn gufar upp að fullu.

Champignons með lauk eru saxaðir með blandara eða kjöt kvörn. Þú getur fjölbreytt uppskriftinni með því að bæta gulrótum eða smátt söxuðum kryddjurtum í fyllinguna.

Kjúklingaegg og sigtað hveitimjöl er sett í kældu maukið. Hrærið innihaldsefnunum þar til þykkt, einsleitt massi fæst.

Úr tilbúnu deigi eru kökur myndaðar með þvermál 10-12 cm og þykkt 5-7 mm. 1 teskeið af sveppahakk er sett í miðhluta hverrar köku. Vörurnar fá útlit lítilla böggla eða skálar með því að klípa varlega í brúnirnar.

Kartafla zrazy með sveppum

Þú ættir að fá þér ílangar kartöfluköflur, sem verður að velta í sigtuðu hveiti eða brauðmylsnu. Ef þú bleytir hendurnar í vatni áður en þú myndar hvern zraza mun ferlið ganga mun auðveldara.

Mælt er með djúpri pönnu til steikingar. Jurtaolían er hituð við háan hita. Stig hennar ætti að vera um það bil 1,5 cm, vörur ættu að vera steiktar á báðum hliðum. Kötlum gleypir fullkomlega fitu, svo eftir að hafa soðið kartöflu zraz með sveppum þarftu að setja þá á pappírs servíettur sem gleypa umfram olíu.

Ofnbakaður zrazy

Þessi uppskrift af kartöfluzraz með sveppafyllingu er best fyrir hátíðarborð eða fjölskyldukvöldverð.

Til að elda þarftu:

  • 1 kg skrældar kartöflur;
  • 300 g ferskir eða niðursoðnir kampavín;
  • 1 gulrót;
  • 1 miðlungs laukhaus;
  • jurtaolía;
  • 150 g harður ostur;
  • dill;
  • salt;
  • svartur pipar.

Kartöfluhnýði er soðið og hnoðað þar til mauk. Osti er nuddað í gegnum gróft rasp og síðan blandað saman við kældu maukið. Fínsöxuðu fersku dilli má bæta við massann. deigið sem myndast er hanskað og saltað eftir þínum eigin smekk.

Champignons eru skorinlitla teninga, nuddaðu gulrótunum í gegnum gróft rasp og saxaðu laukhausinn fínt. Tilbúið grænmeti og sveppir fyrir hakk ætti að steikja sérstaklega. Í þessu tilviki halda laukarnir og gulræturnar eðlislægu bragði sínu og gleypa ekki raka sem sleppt er úr sveppunum við steikingu.

Sveppir eru steiktir þar til vökvinn hefur gufað upp að fullu. Þetta hjálpar til við að koma í veg fyrir aflögun á kötlunum þegar þú bakar. Fullunnu innihaldsefnunum er blandað saman og saltað ef nauðsyn krefur.

Kökur eru búnar til úr kartöflumús, í miðju þeirra dreifa þeir teskeið af tilbúnu hakki. Jaðrum kökanna er haldið þétt saman. Fullunnar vörur eru fluttar í frystinn í hálftíma.

Til að baka magra kartöfluzraz með sveppum þarftu að hita ofninn í 180-200 ° C. Bökunarplötu er smurt með jurtaolíu og síðan eru kóteletturnar fluttar í það, með sauminn niður. Bökunartími er u.þ.b. 40 mínútur.

Þú þarft ekki að bæta dilli og osti í kóteletturnar heldur stráðu réttinum þessum efnum ofan á áður en þú bakar. Rétturinn er talinn tilbúinn þegar yfirborð hvers zraza er þakið ljúffengri stökkri skorpu.

Mælt er með því að bera fram zrazy hot. Framúrskarandi viðbót við réttinn verður sósa úr sýrðum rjóma eða tómatmauki. Góð lyst og ljúffengar máltíðir!

How Expensive is REYKJAVIK, ICELAND? It's Crazy Expensive!

Fyrri færsla Eiginmaðurinn er með ástkonu: fölsk viðvörun eða ákall um eðlilegar aðgerðir?
Næsta póst Er hlutlaust þyngdartap mögulegt með tilbúnum og náttúrulegum fitubrennurum?