Hvað er svínasveppur?

Það eru fleiri og fleiri sem elska ekki aðeins að borða sveppi, heldur einnig að safna þeim. Það er satt, ekki allir einstaklingar vita hvaða plöntur eru eitraðar og hverjar ekki. Þess vegna, áður en þú ferð í rólegar veiðar , væri góð hugmynd að kynna þér sveppina sem vaxa á þínum búsetustað.

Í dag munum við íhuga aðeins einn íbúa í skóginum - svínasveppinn, við munum komast að því hvort hann er ætur eða ekki, hvort það sé þess virði að nota hann í matargerð.

Innihald greinar

Að komast að því , eru svínin eitruð eða ekki

Svínasveppir eru líka vinsælir kallaðir dunky , það hljómar dónalega, en einhvern veginn kunnuglegt. Þau finnast venjulega í miklu magni og borðuð bæði fersk og eftir frystingu.

Hvað er svínasveppur?

Fyrir ekki svo löngu síðan fóru að birtast upplýsingar um að þunnt svín væri eitraður sveppur og ætti ekki að safna. Það er skoðun að plöntan innihaldi skaðleg efni og ef þú borðar sveppi of oft þá safnast eitur fyrir í blóði og hefur neikvæð áhrif á líkamann, sérstaklega augun.

Einnig er talið að eftir matreiðslu og aðra hitameðferð hverfi skaðlegir eiginleikar afurða ekki.

Önnur tegund sveppa - feitur svín, er sjaldgæfari í náttúrunni, veiði venjulega í ágúst-september, vex á sama stað og eitruð ættingi hennar, en í henni engin eiturefni fundust. Sérkenni á ætu plöntunni er svartur flauelleggur, kvoða er þétt. Feita svínið hefur sætan bragð. Það er neytt bæði ferskt og til undirbúnings fyrsta og annars réttar, pottréttir.

Almennt getum við ályktað að hetjan í dag sé tiltölulega æt: ein tegund sveppa mun ekki skaða líkamann en hin getur haft neikvæð áhrif á líffæri. Vertu varkár þegar þú safnar svínum. Og fyrir þá sem eru vissir um að þeir hafi fært heim ætar vörur, þá skulum við tala um hvernig á að elda svín ljúffengt.

Talandi um hvernig á að salta svín

Sumar húsmæður þvo einfaldlega sveppina sem safnað er, skera þá í bita og senda í frystinn. En svín er hægt að salta mjög bragðgott. Við skulum tala um hvernig á að elda ætan saltaðan svepp.

Til að salta þarftu:

  • 1 kg af svínum;
  • 10 dillkvistir;
  • sólberjalauf - 3 stk.;
  • svartir piparkorn - 5 stk.;
  • salt - 50 g;
  • 5 hvítlauksgeirar

Byrjum að elda:

Hvað er svínasveppur?
  • Skolið sveppina undir sterku vatni, fjarlægið sýnilega óhreinindi og liggið síðan í bleyti í 5 klukkustundir í köldum saltuðum vökva;
  • Þegar tíminn er búinn skaltu sjóða svínin í vatninu sem þau hafa verið liggja í bleyti í 5 mínútur og breyta vökvanum í nýtt, láta liggja í bleyti í 5 klukkustundir í viðbót;
  • Sjóðið sveppina í hálftíma, fyllið síðan með fersku vatni, látið standa í 5 klukkustundir;
  • Sjóðið svínin í þriðja sinn í 40 mínútur;
  • Hellið fersku vatni í pott og sjóðið sveppina þar til þær eru meyrar;
  • Kastaðu fullunninni vöru í súð, láttu umfram vatn renna;
  • Settu sveppina í sótthreinsaðar krukkur og settu þá á þennan hátt: svínalag, ofan á lag af hvítlauk, pipar, hakkaðri rifsberjalaufi og salti. Endurtaktu síðan;
  • Eftir það er sjóðandi vatni hellt í krukkuna, kúgun sett ofan á og í þessu formi er ílátið látið standa í 3 klukkustundir;
  • Þegar tíminn er búinn þarftu að loka krukkunum með plastlokum og senda þær á köldum stað, þar sem hitastigið er ekki hærra en plús 8 gráður, í salt. Þetta mun taka einn og hálfan mánuð. Svo geturðu borðað sveppina.

Matreiðsla á súrsuðum svínum

Það eru margir matreiðslumöguleikar, skoðaðu klassíska uppskrift. Til að búa til rétt skaltu taka:

  • 1 kg af sveppum;
  • dill regnhlífar - 2 stk.;
  • 3 hvítlauksgeirar;
  • sykur og salt 1 msk hver L.
  • 3 lárviðarlauf;
  • nelliku - 3 stk.;
  • borðedik - 2 msk. l.;
  • piparkorn - 5 stk.;
  • hreint vatn - 1 l.

Byrjum að undirbúa réttinn:

Hvað er svínasveppur?
  • Það fyrsta sem þarf að gera er að skola svínin. Til að gera þetta skaltu hreinsa og fjarlægja sýnilegt óhreinindi úr sveppunum, setja þá í skál og fylla þá af vatni. Leggið þær í bleyti í að minnsta kosti 30 mínútur og skolið síðan vandlega með höndunum;
  • Skoðaðu nú herfangið þitt . Ef sveppirnir eru mjög stórir skaltu skera þá opna. Setjið síðan í pott og hyljið með köldu vatni og látið standa í 24 tíma. Það er ráðlegt að skipta um vökva nokkrum sinnum;
  • Að morgni skaltu tæma vatnið, bæta nýjum vökva á pönnuna, salta sterkt. Nú þarf að sjóða innihald pönnunnar í að minnsta kosti 40 mínútur;
  • Þegar tíminn er búinn skaltu tæma vatnið og skola svínin;
  • Leggið sveppina í bleyti í 60 mínútur í viðbót;
  • Meðan þeir eru að liggja í bleyti, undirbúið marineringuna: þynnið salt og sykur í 1 lítra af vatni, bætið ediki, bætið við pipar, lárviðarlaufi og negulkökum;
  • Taktu vökvann úr sveppunum með súð, látið umfram renna.
  • Sendu svínin í pottinn, helltu marineringunni;
  • Settu ílátið á gas, sjóddu og láttu það malla í stundarfjórðung;
  • Bætið söxuðum hvítlauk og dilli á pönnuna með regnhlíf, eldið allt í 1 mínútu og fjarlægið ílátið af hitanum.

Þú getur borðað réttinn sem myndast á viku, ef þú vilt, settu sveppina í krukkur og sólseturfara yfir veturinn. Við the vegur, næringargildi snakksins er um það bil 70 kcal í 100 grömmum, talsvert, en hversu ljúffengt.

Þetta eru einföldu uppskriftirnar til að búa svín undir geymslu. Eldaðu með ánægju, matarlyst!

Fyrri færsla Hvað er blood chyle og er þetta ástand hættulegt?
Næsta póst Þvagræktartankur á meðgöngu: hvernig á að prófa og dulkóða niðurstöðurnar